เทมเป้

ประเภทของถั่วเหลืองที่ใช้ทำเทมเป้เป็นครั้งแรกคือถั่วเหลืองดำซึ่งเป็นพืชพื้นเมืองสิ่งนี้เปลี่ยนไปในภายหลังด้วยการนำเข้าถั่วเหลืองสีขาว/เหลืองและการเพิ่มขึ้นของอุตสาหกรรมเต้าหู้บนเกาะ เทมเป้ เมอร์ดิจาติ การ์ดจิโต นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารของมหาวิทยาลัย Gadjah Madaแย้งว่าเทมเป้ทำโดยคนชวาพื้นเมือง และการเตรียมนั้นมีมาก่อนการเปิดตัวผลิตภัณฑ์เต้าหู้สไตล์จีน