อาหารเพื่อสุขภาพประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้

น้อยกว่า 30% ของพลังงานทั้งหมดที่ได้รับจากไขมัน(1, 2, 3 ) ไขมันไม่อิ่มตัว (พบในปลา อะโวคาโด และถั่ว และในดอกทานตะวัน ถั่วเหลือง คาโนลา และน้ำมันมะกอก) ดีกว่าไขมันอิ่มตัว (พบในเนื้อติดมัน เนย ปาล์มและน้ำมันมะพร้าว ครีม ชีส เนยใส และน้ำมันหมู) เพื่อสุขภาพ และไขมันทรานส์ -ไขมันทุกชนิด รวมทั้ง ไขมัน ทรานส์ที่ผลิตในอุตสาหกรรม (พบในอาหารอบและทอด และขนมและอาหารสำเร็จรูป เช่น พิซซ่าแช่แข็ง พาย คุกกี้ บิสกิต เวเฟอร์ น้ำมันปรุงอาหารและสเปรด) และ ไขมัน สัตว์เคี้ยวเอื้อง (พบในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และนมจากสัตว์เคี้ยวเอื้อง เช่น วัว แกะ แพะ และอูฐ) แนะนำให้ลดการบริโภคไขมันอิ่มตัวให้น้อยกว่า 10% ของพลังงานทั้งหมดและแปลงไขมันให้น้อยกว่า 1% ของพลังงานทั้งหมดที่ได้รับ(5 ) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไขมัน ทรานส์ ที่ผลิตในอุตสาหกรรม ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพและควรหลีกเลี่ยง(4, 6 ) เกลือน้อยกว่า 5 กรัม (เทียบเท่าประมาณหนึ่งช้อนชา) ต่อวัน(8) เกลือควรเสริมไอโอดีน