ทำไมการกินมื้อดึกทำให้น้ำหนักขึ้น เบาหวาน

นักวิทยาศาสตร์การแพทย์แผนตะวันตกเฉียงเหนือได้ค้นพบกลไกเบื้องหลังว่าทำไมการรับประทานอาหารตอนดึกจึงเชื่อมโยงกับการเพิ่มน้ำหนักและโรคเบาหวานความเชื่อมโยงระหว่างเวลารับประทานอาหาร การนอนหลับ และความอ้วนเป็นที่ทราบกันดีแต่ยังไม่เป็นที่เข้าใจ โดยการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการได้รับสารอาหารมากเกินไปสามารถขัดขวางจังหวะการเต้นของหัวใจและเปลี่ยนแปลงเนื้อเยื่อไขมันได้ งานวิจัยใหม่ของ Northwestern ได้แสดงให้เห็นเป็นครั้งแรกว่าการปลดปล่อยพลังงานอาจเป็นกลไกระดับโมเลกุลที่นาฬิกาภายในของเราควบคุมสมดุลของพลังงาน จากความเข้าใจนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่าเวลากลางวันเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดในสภาพแวดล้อมที่มีแสงจากการหมุนของโลก ซึ่งเป็นเวลาที่เหมาะที่สุดในการกระจายพลังงานในรูปของความร้อน การทานอาหาร การค้นพบนี้มีความหมายกว้างตั้งแต่การอดอาหารไปจนถึงการอดนอน และวิธีที่เราให้อาหารแก่ผู้ป่วยที่ต้องการความช่วยเหลือทางโภชนาการในระยะยาว บทความเรื่อง "การให้อาหารแบบจำกัดเวลาช่วยลดความอ้วนผ่านการสร้างความร้อนจากเซลล์ไขมัน" จะเผยแพร่ทางออนไลน์วันนี้และพิมพ์ในวารสารScience ในวันพรุ่งนี้ (21 ต.ค. ) ดร. โจเซฟ ที. เบส ศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ของ Charles F. Kettering แห่งมหาวิทยาลัย Northwestern University Feinberg School กล่าวว่า "เป็นที่ทราบกันดี แม้จะเข้าใจกันไม่ดีนักว่าการดูถูกนาฬิการ่างกายนั้นเป็นการดูถูกระบบเผาผลาญด้วย" ยา. นอกจากนี้เขายังเป็นแพทย์ด้านต่อมไร้ท่อของ Northwestern Medicine “เมื่อสัตว์กินอาหารแบบโรงอาหารแบบตะวันตก ไขมันสูง คาร์โบไฮเดรตสูง นาฬิกาจะถูกรบกวน” เบสกล่าว "นาฬิกานั้นไวตามเวลาที่คนเรากินเข้าไป โดยเฉพาะในเนื้อเยื่อไขมัน และความไวนั้นก็ถูกกำจัดไปเพราะอาหารที่มีไขมันสูง เรายังไม่เข้าใจว่าทำไมจึงเป็นเช่นนั้น แต่สิ่งที่เรารู้ก็คือเมื่อสัตว์กลายเป็นโรคอ้วน พวกเขาเริ่มกินมากขึ้นในเวลาที่ควรจะหลับ การวิจัยนี้แสดงให้เห็นว่าเหตุใดจึงสำคัญ"