มีไขมันอิ่มตัวที่ ดี หรือไม่?

มีไขมันอิ่มตัวที่ ดี หรือไม่? งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าไขมันอิ่มตัวประเภทต่างๆ อาจส่งผลต่อความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ต่างกัน ตัวอย่างเช่น กรดสเตียริก ซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัวที่พบในเนื้อสัตว์และช็อกโกแลตดูเหมือนจะไม่ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอล แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าอาหารเหล่านี้ดีต่อสุขภาพ อาหารทุกชนิดมีกรดไขมันอิ่มตัวหลายชนิด ไขมันอิ่มตัว ไขมันที่มองเห็นได้บนเนื้อและเนื้อแปรรูปมีไขมันอิ่มตัวที่ทราบกันดีว่าเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล เนื้อแปรรูปมักมีเกลือ สูง ซึ่งสามารถเพิ่มความดันโลหิต ของคุณ ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด. และช็อคโกแลตส่วนใหญ่ที่เรากินในสหราชอาณาจักรมีน้ำตาลและไขมันสูง การกินมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพหลายอย่าง