กระเทียมถูกนำมาใช้ทั้งทางยาและเป็นอาหาร

หรือเครื่องปรุงตั้งแต่เริ่มต้นของประวัติศาสตร์ที่บันทึกไว้ ตำราทางการแพทย์โบราณจากแดนไกล เช่น อียิปต์ จีน อินเดีย กรีก และโรมกล่าวถึงการใช้กระเทียมในทางการแพทย์ คัมภีร์ไบเบิลและอัลกุรอานกล่าวถึงมัน และในขณะที่พืชมีถิ่นกำเนิดในเอเชียกลาง กานพลูที่มีอายุย้อนหลังไปกว่า 3,000 ปีถูกพบในสุสานของ King Tutกระเทียมเป็นส่วนหนึ่งของสกุล Allium ซึ่งรวมถึงหัวหอม หอมแดง กระเทียมหอม กระเทียม และกุ้ยช่ายฝรั่ง สมาชิกอื่นๆ ในสกุลนี้มีคุณสมบัติด้านสุขภาพบางอย่างร่วมกับกระเทียม { Encyclopedia Britannica Allium.}ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของกระเทียม